Buku ini merupakan buku yang terbit bersama buku teks utama siswa yang diharapkan apat
menjadi sumber inspirasi bagi guru kelas XI dan XII jenjang SMK/MAK pada Kompetensi
Keahlian Kuliner dalam mengoperasionalkan Buku Siswa. Buku ini dapat dijadikan acuan
untuk menyiapkan, melaksanakan, dan menilai proses pembelajaran Mata Pelajaran Kuliner
yang diajarkan kepada peserta didik Fase F (Kelas XI dan XII) Kompetensi Keahlian Kuliner.
Buku ini disusun berdasarkan Capaian Pembelajaran (CP) pada Kurikulum Merdeka,
yaitu: pada akhir Fase F, peserta didik dapat menerapkan K3LH (Kesehatan, Keselamatan
kerja dan Lingkungan Hidup), menyiapkan alat dan bahan, mengolah makanan dan minuman,
menyajikan makanan dan minuman serta melakukan pelayanan makanan dan minuman.
Panduan melaksanakan aktivitas yang disajikan telah mengakomodir penerapan Profil
Pelajar Pancasila (P3), yang menekankan aspek kompetensi baik sikap, pengetahuan, maupun
keterampilan yang disampaikan secara terpadu.